- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Odotus
- 0 min
- Yhteensä
- 30 min
Valmistus
- Puhdista viljellyt herkkusienet ja viipaloi ne. Kuori ja hienonna sipuli. Valitse suuri paistinpannu, jotta sienet eivät jää paksuksi kerrokseksi.
- Sulata noin puolet voista pannulla. Kuullota sipulia keskilämmöllä 4 minuuttia ja siirrä se hetkeksi lautaselle.
- Lisää sienet pannulle. Paista keskilämmön ja korkean lämmön välillä 6–8 minuuttia, kunnes irronnut neste haihtuu. Lisää loput voista ja anna sienten saada väriä.
- Palauta sipuli pannulle. Ripottele vehnäjauhot päälle ja sekoita minuutin ajan, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
- Kaada vesi joukkoon vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Lisää kerma ja anna kastikkeen poreilla miedosti noin 5 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää persilja juuri ennen tarjoilua. Jos kastike on liian paksua, ohenna pienellä tilkalla vettä.
Onnistumisen kohta
Ruskea paistopinta syntyy vasta, kun ylimääräinen neste on haihtunut. Odota rauhassa ennen kerman lisäämistä; tämä yksi vaihe vaikuttaa kastikkeen makuun paljon.
Muunnelma tai tarjoilu
Ohje on suunniteltu viljellyille herkkusienille. Metsäsieniä ei pidä vaihtaa tilalle ilman lajikohtaista tunnistusta ja tarvittavaa esikäsittelyä.
Allergeenit ja ainesvalinnat
Maito ja vehnä (gluteeni).
Pakkausmerkinnät ovat aina ensisijainen tieto käyttämästäsi tuotteesta.
Ajat ovat arvioita. Seuraa myös ohjeen kypsyyden merkkejä. Lue reseptien ja kuvien tekotavasta.
