- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 180 min
- Odotus
- 10 min
- Yhteensä
- 215 min
Valmistus
- Kuumenna tavallinen uuni 150 asteeseen. Leikkaa lihat noin 4 cm:n paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa lohkoiksi; kuori porkkanat ja paloittele reiluiksi paloiksi.
- Kuumenna öljy pannussa. Ruskista lihat pienissä erissä kauttaaltaan pintavärin saamiseksi. Siirrä ne kannelliseen, vähintään 4 litran uunipataan.
- Lisää sipulit, porkkanat, maustepippurit, laakerinlehdet ja suola. Kaada pannulle osa kuumasta vedestä, irrota paistomaku lastalla ja lisää neste pataan.
- Lisää loput vedestä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Veden tarve riippuu padan muodosta. Peitä kannella ja siirrä uuniin.
- Hauduta noin 3 tuntia. Tarkista parin tunnin kohdalla nesteen määrä ja lisää tarvittaessa kuumaa vettä. Jatka haudutusta, kunnes liha on täysin kypsää ja hajoaa helposti haarukalla.
- Anna padan tasaantua 10 minuuttia. Poista laakerinlehdet ja näkyvät kokonaiset pippurit annosteltaessa. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.
Onnistumisen kohta
Lapa ja etuselkä tarvitsevat aikaa pehmetäkseen. Jos liha tuntuu sitkeältä, jatka haudutusta 20–30 minuutin jaksoissa ja tarkista neste.
Muunnelma tai tarjoilu
Porkkana kuuluu tähän kotikeittiön tulkintaan, mutta sen voi myös jättää pois. Sipulin, lihan ja maustepippurin yhdistelmä kantaa ruoan ilman sitäkin.
Allergeenit ja ainesvalinnat
Tarkista käyttämiesi tuotteiden pakkausmerkinnät ja huomioi oman keittiön mahdolliset allergeenijäämät.
Pakkausmerkinnät ovat aina ensisijainen tieto käyttämästäsi tuotteesta.
Ajat ovat arvioita. Seuraa myös ohjeen kypsyyden merkkejä. Lue reseptien ja kuvien tekotavasta.
