- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 30 min
- Odotus
- 30 min
- Yhteensä
- 85 min
Valmistus
- Keitä pestyt perunat kuorineen kypsiksi noin 20–25 minuutissa. Kuori porkkanat ja keitä toisessa kattilassa napakan kypsiksi. Valuta ja anna kasvisten jäähtyä noin 30 minuuttia.
- Kuori jäähtyneet perunat. Leikkaa peruna, porkkana ja valmiiksi kypsä punajuuri noin 7 mm:n kuutioiksi. Pyyhi leikkuulauta punajuuren jälkeen, jos haluat säilyttää muiden ainesten värit erillään.
- Poista omenasta siemenkota ja kuutioi hedelmä. Kuutioi myös suolakurkku ja valuta ylimääräinen neste pois.
- Yhdistä kasvikset ja omena kulhossa varovasti. Maista ennen suolan lisäämistä, sillä suolakurkku tuo jo suolaisuutta.
- Vatkaa kerma vain löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon etikka, sokeri ja pieni määrä punajuuren mehua. Kastikkeen kuuluu olla lusikoitavaa, ei jäykkää.
- Tarjoa rosolli ja kastike eri astioista. Jos haluat selvästi erottuvat värit, yhdistä punajuuri muihin aineksiin vasta juuri ennen tarjoilua.
Onnistumisen kohta
Kasvisten pitää jäähtyä ennen kuutiointia, jotta ne pysyvät paremmin muodossaan. Valmiiksi kypsä punajuuri nopeuttaa valmistusta ilman, että sitä tarvitsee keittää uudelleen.
Muunnelma tai tarjoilu
Sipulia kaipaava voi lisätä pienen määrän hyvin hienonnettua punasipulia. Aloita ruokalusikallisesta ja maista, ettei se peitä muiden ainesten makua.
Allergeenit ja ainesvalinnat
Kastike sisältää maitoa. Suolakurkku voi sisältää sinappia; tarkista tuoteseloste.
Pakkausmerkinnät ovat aina ensisijainen tieto käyttämästäsi tuotteesta.
Ajat ovat arvioita. Seuraa myös ohjeen kypsyyden merkkejä. Lue reseptien ja kuvien tekotavasta.
